3-retters menu

3-retters menu "sammensæt selv" 329,- pr. kuvert

Forretter

Rimet laks i skiver på salater med rygeost creme, crudite af agurk og radis, lakserogn, brøndkarse og dildolie

Carpaccio af let røget kalv på spæde salater med kapers, spåner af parmasan og olivenolie

Terrin bagt af laks, krebs og rejer serveret på hjertesalat med grønne asparges og chunky tomatdressing med estragon

Gravad okseinderlår, marineret og saltet, serveret med crisp salat, friske krydderurter og ingefærdressing

Jomfruhummer cappuccino med friske urter, jomfruhummer, skum og kakao

Hovedretter

Helstegt Angus oksefilet serveret med hvide rodfrugter vendt med bredbladet persille, skalotteløg i balsamico, små nye kartofler og smørpisket rødvinssauce

Rosastegt kalvefilet serveret med bagte rødløg, glaseret gulerødder, creme rösti kartoffel og estragonsauce

Helstegt krondyrsfilet serveret med råsyltet tyttebær, honning glaseret pære, spæde rodfrugter, små kartofler stegt i smør og persille samt cremet vildtsauce

Helstegt kalvemørbrad serveret med årstidens friske grøntsager, creme rösti kartoffel og skovsmavpesauce tilsmagt med portvin

Gourmet gris stegt med farin og æbler serveret med farvet hjertesalat vendt med grillet squash, grønne asparges og honningdressing, små kartofler med krydderurter og let dijonsauce

Desserter

Bagt chokoladeganache med top af hvid chokolademousse serveret med syltet skovbær og vaniljeis

creme brulé med sprød karamel, friske bær og vanilje is

Bagte æbler på sprød mørdej med mazzarin hertil vaniljeskum og kanelsirup

Fragilite med passionsfrugtmousse og hakket belgisk chokolade serveret med friske bær

2 europæiske gårdoste med figen kompot, oliven tapenade og grovkiks

Se flere spændende menuer - KLIK HER