Det skal du bruge
Suppen:

500 gram jordskokker
½ L. vand eller kyllingefond.
2 dl piskefløde
Salt og peber efter smag
Bacon
Persilleolie:
30 gram vasket persille.
Lidt skal af Øko. citron.
½ dl god olivenolie
Lidt salt og peber

Opskrift på jordskokke suppe

Fremgangsmåde:

Jordskokkerne skrælles, dækkes af vand og koges møre. Når disse er kogt møre, blendes de. Brug en blender, for en helt glat konsistens. Fløden tilsættes og suppen koges lidt ind - smag til og tilsæt evt. lidt vand/fløde/salt/peber indtil ønskede konsistens og smag opnås.

Server med 150 g. Sprødstegt knust bacon og persilleolie.